Le cheval a évolué au fils des âges avant de devenir le cheval domestique que l'on connaît. Son ancêtre l'Equus Cabalus n'était pas plus grand qu'un chien.

De la préhistoire à nos jours, son rôle aussi a changé, tantôt un animal de proie que l'on chassait, tantôt un animal de bât et de labeur, tantôt un compagnon de sport ou de loisir.

Dès l'apparition des premières civilisations, le cheval était au coté de l'homme, entrant ainsi dans les mythes, les légendesmais aussi les moeurs. Et malgré l'existence des véhicules motorisés, certains peuples restent des peuples de chevaux qui préfèreront leurs charrues, et leurs selles à n'importe quel engin.